Singapore Airlines und Sterne Koch Heiko Nieder präsentieren neue Menükreationen für Flüge ab Zürich

Bildrechte: The Dolder Grand

04.03.2026, Singapore Airlines präsentierte heute die neuen kulinarischen Kreationen des Schweizer Gastkochs Heiko Nieder.

Der Chef Fine Dining & Culinary Director des Dolder Grand Hotels in Zürich, dessen Restaurant «The Restaurant » mit 2 Michelin -Sternen und 19 Gault -Millau -Punkten ausgezeichnet ist, präsentiert Gästen auf Flügen von Zürich nach Singapur exklusiv für Singapore Airlines komponierte Menüs. Mit der Fortsetzung der erfolgreichen kulinarischen Partnerschaft dürfen sich Passagie re der Premium -Klassen auch künftig auf innovative Schweizer Gourmetküche über den Wolken freuen.

Heiko Nieders neue Gerichte für das erste Halbjahr 2026 werden auf allen Flügen von Zürich nach Singapur in der First Class und Business Class angeboten. Sie sind das Ergebnis einer engen Zusammenarbeit zwischen dem Spitzenkoch und Singapore Airlines, mit dem Anspruch, auch in 30.000 Fuss Höhe ein authentisches Sterne -Niveau zu garantieren.

Hier ein Überblick der neuen Menükreationen:

MENÜ WINTER – JANUAR 2026 BIS MÄRZ 2026

First Class

• Vorspeise: Königskrabbe mit Banane, Dill und Kaviar

• Suppe: Kokosnuss -Süppchen mit Lachs, Passionsfrucht und Lakritz

• Hauptgang: Kalb mit Sellerie, Buchweizen und Périgord -Trüffel

• Dessert: Reis mit Schokolade, Getreide, Dörrbirne und Vani

Business Class

• Vorspeise: Jakobsmuschel mit Ingwer, Zitrus, Miso und Basilikum

• Hauptgang: Fricassée vom Huhn, Sellerie, Shio Koji und Périgord -Trüffel

• Dessert: Kürbis und Orange mit Sanddorn und Thai Iced Tea -Gewürzen

MENÜ FRÜHLING – APRIL 2026 BIS JUNI 2026

First Class

• Vorspeise: Hamachi mit Erbsen, Kokosnuss, Curry und Dill

• Suppe: Kopfsalat -Süppchen mit Räucherstör und Kaviar

• Hauptgang: Rind mit eingelegter Melone, Kimchi -Gewürz und Sesam

• Dessert: Erdbeeren mit Olivenöl, Balsamico und rosé Champagner

Business Class

• Vorspeise: Gebeizter Lachs mit Grünsaat -Vinaigrette, Spargel und Senf

• Hauptgang: Kalb «Asia Style»

• Dessert: Milchreis mit Kokosnuss, Zimt und getrockneten Kirschen

Medienkontakt:
The Dolder Grand
Joachim Schweier
Head of Marketing & Communications Manager
Tel +41 44 456 60 00

Ursprünglich wurde dieser Artikel am 05.02.2026 auf der Webseite von The Dolder Grand veröffentlicht.

Hinweis der Redaktion: Die Bildrechte liegen beim jeweiligen Herausgeber. Bildrechte: The Dolder Grand

Über The Dolder Grand:

Die Destination Zürich erhält eines ihrer Wahrzeichen zurück. Das ursprüngliche «Curhaus» von 1899 präsentiert sich als neues City Resort der Luxusklasse.

Die glanzvolle Vergangenheit und lebendige Zukunft des traditionsreichen Hauses gehen eine spannende Symbiose ein, die sich in der Architektur von Foster and Partners, im Innendesign von United Designers sowie im Spa-Konzept von Sylvia Sepielli widerspiegelt. Das Dolder Grand ist Teil des Dolder Resort.

Das Dolder Grand bietet den richtigen Rahmen für Menschen mit Sinn für Genuss, Exklusivität und Erholung: 175 luxuriöse Zimmer und Suiten, erlesene Gastronomie, ein Spa-Bereich auf 4’000 Quadratmeter sowie grosszügige Bankett- und Seminarräumlichkeiten.

Die erhöhte Lage ermöglicht einen herrlichen Blick auf die Stadt Zürich, den See und die Alpen. Das Luxushotel verfügt mit mehr als 100 Werken über eine beeindruckende Kunstsammlung.

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